富樂承德店是小席子很愛很愛的一間涮涮鍋店，
和它的第一次邂逅是在N年前，那時小席子還沒搬到台北，
是某次來台北玩被朋友帶去的
蛤？吃涮涮鍋？
看到它的第一眼，小席子心裡立刻冒出這句os，
心情也從興奮的雲端瞬間跌到谷底
哦哦，有人在罵小席子不識好歹嘍，冤枉呀大人～～
不是小席子嫌它不夠高檔，而是人家難得來台北玩，
萬分期待會被在地人帶去吃台北特有的專屬美食，這樣才不虛此行嘛，
結果卻被帶到這種到處都有的個人小火鍋店，這落差......很難平衡呀......
沒想到，卻一吃就愛上它！！！（人吶，不能鐵齒呀～～）
富樂的高湯是用白甘蔗熬成的，一開始品嚐是淡淡的清甜，
加進食材煮了一陣，融合了肉和蔬菜的味道，會變成更上一級的濃郁甘甜，
要知道，小席子吃火鍋是以料為主而很少喝湯的人，
那豐富鮮甜的滋味卻讓小席子就算肚子飽到撐還是捨不得放下碗
貪吃會激發人的潛能，明明就人生地不熟，小席子仍硬是把位置記了下來，
N年後，搬到台北，小席子特地空出時間，騎著機車，
準備前來滿足思思念念的想望
終於找到它時，小席子多開心呀，緊張到一顆心蹦蹦跳，
簡直就像金銀寶山近在眼前那麼興奮
再嚐到那記憶中的味道，更是想振臂高呼－－
它並沒有被回憶美化，而是真的那麼好吃呀！！
它的位置在捷運劍潭站２號出口出來後，沿著基河路一直往前走，
（也就是和士林夜市反方向）
到了郵局右轉，再走一小段路就可以在左手邊發現它
不過，小席子當時被朋友帶去時，並不是照這種路線前進，
而是繞了一大圈，連能當成標的物的捷運站都沒看到，加上又過了幾年的時間，
那時候的美食節目、部落客食記也不像現在這麼盛行，
朋友對小席子居然能自己再度找上門，一直都覺得很不可思議
嘿嘿，只能說美食會激發一個人的潛能和毅力呀！來來來，大家用力鼓掌～～
不過，樂極就會生悲，因為太期待了，沒有迷路更讓小席子高興到昏頭，
所以完全忘記一件事──
我口袋裡沒有半毛錢吶！！！
嗚......明明在路上一直提醒自己，看到提款機要去提錢的，
明明在前一個轉角處就有一間郵局的，為什麼還會忘記呀！！！
超丟臉，但還是只能硬著頭皮去跟櫃檯的小老闆自首，請他等我去提款，
小老闆人很好，連我說要把包包押在這裡他也笑說不用，一點也不怕我跑掉，
當小席子付完錢飛快地逃離現場時，心裡只想著以後不敢來了啦......
不過食慾和面子相比，當然是美食比較重要啦 XD
反正他們生意那麼好，看過的客人比星星還多，哪可能會記得我咧？
下一秒小席子心情馬上變好，回程的路上一直想什麼時候還要再去，開心的呢！
回憶結束，該導回正題了，富樂究竟有什麼魅力能讓小席子如此魂牽夢縈呢？
除了湯頭，料多新鮮、親切的老闆也是它的賣點
它很平價，從最便宜的大眾鍋２００元起跳，老闆會打折，但......別問我打幾折，
我永遠都弄不清楚，只知道實際的價格會比菜單上的原價便宜就是了
為了證明它的CP值有多高，這次小席子挑了大眾鍋（牛肉）來作入門介紹
（今日買單價格１８０元，假日......不確定）
基本菜盤，在颱風過後、菜價高漲的時期，也絲毫沒有偷工減料
特地挑出這兩樣來介紹，一個是排骨酥，一個是蛋腸
排骨酥是因為在平價小火鍋店通常都不會見到它，感覺好像多了一點豐富
蛋腸，可看出南北差異的食物，在踏進富樂之前，小席子從沒見過它
附餐可選白飯、滷肉飯、冬粉、麵（有點像較細的烏龍麵）、
王子麵（新增的品項，之前沒見過）
這次小席子選的是滷肉飯，味道一般，選它是因為拍照好看XD
（通常小席子是選冬粉或麵，這是席家吃火鍋的習慣，
最後若沒來個吸收高湯美味的麵食當結尾，就沒有完美ending的Fu）
雞蛋，以前有蓋「靈芝蛋」的字樣，這次好像換了，不過一樣是有掛品質保證
蛋黃色澤比一般雞蛋來得橘黃，據說是它味道濃郁的證明
沾醬自取，蔥、蒜、香菜、蘿蔔泥、醋......等等，
旁邊還有桶台式泡菜供人無限取用
大眾牛，現點現切，份量......多！
透露一個讓肉不乾柴的小秘訣，小席子會把蛋清留著，
肉在下鍋前先沾上蛋清，不用太多
像這樣，薄薄的一層，然後再進鍋涮個幾下
小席子有種偏執，看到有人把肉整團丟進去沒有攤開，會覺得很不舒服
就是要挾著一角讓肉片在滾湯裡涮呀涮的，熟度才會平均嘛～～
有沒有覺得帶著些微蛋白的肉質看起來比較嫩呀 XD
如果是吃油脂豐富的肉就不用這麼做（如培根、雪花、小排等），
若是乾澀一些的肉片，可以用這種方式讓肉的口感更滑更嫩
不過這麼做湯裡會飄著一些蛋白絲，若介意的人請自己衡量嘍
經過高湯滋潤的蛋腸，吸了飽飽的湯汁，吃起來的口感像蒸蛋，
小席子很愛，不知道為什麼，南部真的都沒看過耶！
菜盤裡都會附的一尾鮮蝦，真的很新鮮，煮好後剝殼，
竟連蝦尾那兩片肉都可以完整拔出，可惜那時小席子手忙著剝蝦，
剝好後就直接把蝦子塞進嘴裡，就沒空拍照存證嘍
餐後甜點，今天的是綠豆仙草，以前喝過波霸奶茶（一樣用碗裝、用湯匙舀）、
紅豆湯、綠豆湯、豆花等等，聽說可以無限續，為什麼是"聽說"呢？
拜託，能吃到最後不浪費食物就已經很不得了了，
哪還能那麼強再續一碗啊～～
自製霜淇淋，有餅乾及叭噗用的兩種甜筒，無限取用
這次去看到兩台機器，一台是香草＋巧克力，一台是草莓＋巧克力
以前有冰沙機，但這次沒看到，可能是換成多一台霜淇淋機吧
除了霜淇淋外，還有可樂機（至少有五種口味）、飲料機（檸檬水、奶茶、冬瓜茶）
店裡很多地方都可以看出老闆好客的個性，不怕你吃，只怕你吃不飽，
以前怕浪費食物，小席子會努力嗑著屬於自己的分量，
完全沒空去理旁邊的機器，但依然沒辦法清空，而且也飽到很難受
後來學聰明了，人客呀，千萬不要不好意思呀，
那麼美味的鍋底，那麼新鮮的食材，就把它帶回家吧！
這樣既不會把品味美食變成了一種自虐，翌日加些冬粉及葉菜又是豐富的一餐，
更不用擔心會背上浪費食物的罪名，又有何不可？
不過如果要打包，建議最好把食材全丟下去煮熟，
這樣才不會麻煩到店家，也比較不用擔心生食會腐壞
富樂也可以外帶，除了無限取用的機器類甜品無法提供外，
其他的一應俱全，就連沙茶醬料和甜湯都會包上一大包附在裡頭唷，
朋友說買上一份，回去一家四口就這麼餵飽，多神奇呀！
建議要去的人最好錯開用餐的顛峰時間，
瞧，這是在平日下午未到六點的時刻，客人就已經這麼多了
要是來晚了，就得拿號碼牌等候叫號，看這些椅子，應該不難想像那盛況有多恐怖
（小席子等過兩個小時……）
即使富樂離小席子有些距離，但一想到火鍋，還是會想到它，
即使富樂有其他分店，小席子還是只選擇承德店，
有太多太多的優點值得小席子捨近求遠，騎機車四十分鐘只為嚐到它的美味，
每一次的心情，就和第一次自己找到它時那麼滿足和開心，
希望它能一直都維持著回憶中的味道和那種豪氣的感覺，
在小席子的好店名單裡屹立不搖～～
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