炎炎夏日會讓人食慾不振，在這種時候，就要以毒攻毒，
大啖辛辣食物痛快地流他個渾汗如雨，
讓懊熱及煩悶隨著汗水一起排出體外，比洗三溫暖還舒暢唷！
以上，不代表本部落格立場，如有嚴重不適，與本部落格無關 XDDD
不知為何，只要一想到適合夏天的食物，
第一個浮現小席子腦海的就是麻辣鍋及咖哩飯，
可能是小席子本身就愛辣，加上那近乎自虐的畫面太震撼，
所以夏天要用重口味來開胃的印象猶如根深蒂固，
說什麼都沒辦法被那種只靠清淡飲食過活的養生派取代
之前介紹過小席子流的麻辣鍋，而這次，就換咖哩登場啦！
咖哩是種很個人化的食物，每個人的食材清單一定都不太相同，
而小席子是偏好將食材都熬到溶入湯汁裡的濃稠派，
若有興趣的人請跟著小席子一起動手吧！
重點材料：洋蔥至少一顆，二顆也不嫌多，全部切小丁
這回的主食材是小席子冷凍庫的常備物，牛雜
小席子喜歡膠質，有空時會買回帶筋的牛雜，燉爛後分裝放進冷凍庫，
（分裝是重點，千萬別直接一整坨冰進去）
要用時取出一份，或是煮火鍋、熬咖哩、炒個蔥爆沙茶，甚至是加進泡麵，
都是可以讓菜餚瞬間升級的常備好物
南瓜，小席子習慣切小塊，方便將它熬到化為無形
小席子的咖哩通常都會用南瓜來取代馬鈴薯，
同樣屬於澱粉類的食材，南瓜更多了甜味及纖維，
還有其他小席子懶得查的維生素 ^^
紅蘿蔔，小席子不愛，加它只是為了增色，拿煮菜用剩的紅蘿蔔作數
最最不可或缺的咖哩塊，品牌不拘
材料備好，就可以下鍋嘍！
熱鍋後，加入奶油
千萬別以為要出現 焦褐色才正常哦，
小席子這次有些失手，不小心讓鍋子熱過頭了 >///<
然後倒入洋蔥拌炒
用中火耐心地翻炒它，千萬別讓它焦掉，
至於要炒多久，小席子沒計時過，都是憑感覺，但至少五到十分鐘是跑不掉
將原本滿鍋的洋蔥炒掉水分，變成了金黃色澤的程度，就差不多了
有耐心的人可以再炒久一點，炒成水分更少、顏色更深的泥狀，
但小席子耐心不足，頂多只能炒到這地步就沒辦法再繼續守下去
然後倒入所有食材再翻炒一會兒
倒入水，並放進咖哩塊
通常咖哩塊都會有刻痕，像小席子買的品牌一盒裡有二小塊，
在拆封前先透過塑膠盒折成四小塊再打開
這樣就不會沾手，也不會有一整塊咖哩化不開的窘狀
接下來，就將這鍋咖哩交給時間嘍，只要記得隔段時間就回來攪拌，
而且一定要連鍋底都拌到，這樣才不會巴鍋焦掉
小席子邊拌還會邊幫忙將南瓜剷爛，加速它融進湯裡，
若看到太濃稠了，就再加些水，攪拌後讓它繼續熬煮，大概熬個半小時就大功告成嘍！
這回在熬煮時，小席子也沒閒著，拿出之前去日本北海道旅遊時帶回的好物──
溫泉蛋煮蛋器！！
一次可煮兩顆蛋，將洗淨的生雞蛋放進後，
像泡麵一樣，倒進沸騰的熱水，蓋上蓋子，
想要熟一點的就等個二十分鐘，想要生一點的就等個十七分鐘，
時間到提起蛋架，拿去沖涼，非常方便 ^^
雖然成品不像專業的那麼美，但那種半生不熟的口感卻是貨真價實的溫泉蛋哦！
對了對了，小席子忘了說，咖哩還有一個美味的秘訣──
放隔夜的咖哩最好吃！！
這個說法常在日本漫畫裡看到，小席子向來都存疑，
而小席子每次熬了咖哩從沒當場吃過，都是放涼後直接分裝，
等真正吃到它都是幾天後的事，當然都算是隔夜咖哩，
直到這次為了拍照，組合後就乾脆拿來當晚餐，卻邊吃邊皺眉頭──
怪了，煮法都一樣啊，怎麼這次的味道好像差了些？
也不到難吃，但……就是不夠味，那種濃醇的層次感都不見了
直到幾天後，拿出冷凍過的咖哩食用，印象中的咖哩味全都回來了，
這才發現那個秘訣是絕對可信的！！
真的很神奇，剛煮好的咖哩反而不好吃，非得置放過的才會美味加倍，
不信邪的人歡迎親自試驗看看唷！
咖哩飯完成照
小席子吃五穀飯，就沒特地煮白飯了，而這也是為了拍照才放在一起，
因為小席子吃咖哩飯時一定是飯和咖哩分開裝，
而非直接將咖哩淋在飯上，這麼做是大忌，會將飯泡爛，
小席子寧可一匙又一匙地舀著，每次都是攪拌一口的份量，
這樣才可以每一口都吃到咖哩的濃郁和飯料的口感
由於小席子做菜都是憑感覺，非常地隨心所欲，
手邊剛好有材料就多放些，若是缺了就少放些，所以很難提供食材的正確比例，
很少下廚的人若不知道如何拿捏，可以參考盒上的說明來抓份量
能加的材料也非常多，但有些不適合熬煮，
例如會越煮越硬的海鮮，這個就必須小心火候了
像小席子有時也會加入起司，那和飯粒你儂我儂的美味模樣，
光想到就會流口水啊～～
基本上，咖哩是個不容易失敗的食物，更別怕煮出一大鍋會吃到膩，
這時候只要善用冷凍庫，分好一餐餐的份量，用塑膠袋裝好，
（有些塑膠袋不能冷凍，記得注意一下），
在懶得動手煮菜時，只需微波幾分鐘，美味立刻重現，
是小席子在趕稿時的最佳伴侶，這麼方便又好吃的食物怎能教人不愛呢？
有空嗎？一起來熬咖哩吧！
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